Es handelt sich um ein elsässisches Bauernhaus von 1607, das für die Internationale Industrieausstellung 1895 Stück für Stück in den Park geschafft wurde. Es ist übrigens auch das letzte Überbleibsel dieser Ausstellung.

Viviane und Antoine Westermann kauften das Buerehiesel 1970 und bauten es für seine Reise zu den (Michelin)-Sternen um.

Die Besonderheit des Buerehiesel besteht in seinen völlig unterschiedlich gestalteten Speisesälen. So können Sie das Buerehiesel immer wieder neu erleben und für jede Mahlzeit den passenden Rahmen auswählen.

La verrière
In diesem 1989 von dem Architekten Guy Walter gestalteten Raum speisen Sie mittags inmitten von Grünpflanzen und Blumen und abends unter den Sternen. Hier, in diesem Saal für 40 Personen, scheint die Zeit stillzustehen.

Les alcôves
Zwei intime, diskrete Ecken für jeweils zwei Personen.

Le grand salon
Das gedämpfte, sanfte Ambiente dieses Saals mit Blick auf den Park wird auf Wunsch von Eric Westermann demnächst von Guy Walter aktualisiert. Ein subtiles Spiel aus Glas, Licht, Spiegeln und Pflanzen soll die 20 Gäste, die hier Platz finden, in eine magische Welt zwischen Drinnen und Draußen, zwischen Vergangenheit und Zukunft, entführen.

Le petit salon bleu
Die geschnitzte Holzdecke scheint über diesem hellen Raum mit pastellblauen Wänden zu schweben. An diesem Salon scheinen die Jahrhunderte spurlos vorübergegangen zu sein. Man wäre nicht überrascht, im Park Flaneure in der Kleidung vergangener Zeiten um die Ecke einer Allee biegen zu sehen.
Für 12 Personen.

Alle Speisesäle des Buerehiesel verfügen über Klimaanlage. Rauchen ist nicht gestattet.

La terrasse d’été
Sobald es schöner wird, eröffnet das Buerehiesel seine neue Sommerterrasse für Mittag- und Abendessen in zauberhafter Atmosphäre.