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Du 4 au 15/09/2018, nous allons commencer cette rentrée par une petite contrainte...
31  Août 2018

C’est la pleine période du homard  et donc le moment idéal pour le proposer dans le cadre d'un menu !

La contrainte pour vous ? Le réserver car il est mis à l’honneur dans ce menu prévu en quantité limitée du 4 au 15 septembre inclus et pour 2 personnes, ou 4, ou 6 voire 8 !


Mise en bouche

Tartare de Green Zebra, pulpe et sorbet coeur de boeuf Goutte d'eau,
crémeux de mozarelle di buffala

Homard bleu de Bretagne grillé, tagliolini à la poudre d'orange,
girolles et jus de homard corsé

Soufflé chaud à la mirabelle d'Alsace,
sorbet et granité

Son tarif ? 58€ par personne



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