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La Truffe Melanosporum est en pleine maturité au Buerehiesel !
09  Février 2018

Découvrez ce menu composé avec...  Amour, c'est de saison !

- TARTARE DE NOIX DE SAINT-JACQUES ET TRUFFES crème de panais

- GRENOUILLES POELEES AU CERFEUIL schniederspaetle et truffes

- SOLE DES SABLES farcie aux truffes, asperges vertes du Midi, et févettes

- POMME DE RIS DE VEAU RHONALPIN purée de Marabelles aux truffes

- OIE FERMIERE cuisse et filet braisés, crépinette, légumes racines en fricot à la truffe, doucette et jus gras de braisage

- ANANAS VICTORIA EN CARPACCIO aux truffes, crème glacée topinambour et truffe

au tarif net de 150€



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