Menus Affaires jusqu'au 5 juin 2026
Mardi 26 et mercredi 27
🔸Les légumes de Marthe et agrumes, crème de thon au marsala, tempura et sorbet fenouil
🔸Navarin d’agneau d’Alsace aux olives de Kalamata, anchois et câpres, crémeux de pommes de terre au thym citron
🔸Baba aux fleurs de sureau et fraises
Jeudi 28 et vendredi 29 mai
🔸Porchetta de râble de lapin aux herbes sauvages, rillettes d’épaule, marabels confites et consommé au romarin
🔸Pequillos et brandade de morue, coques et velours de poivrons aux aulx nouveaux
🔸Vacherin rhubarbe et shiso pourpre
Mardi 2 et mercredi 3 juin
🔸Anguille fumée au teriyaki, Villeroy d’asperges vertes et ornithogales
🔸Pintade de 136 jours de Jetterswiller : la cuisse braisée et le suprême rôti sur une viennoise marine, pommes mitrailles au jus et artichaut farci aux béatilles
🔸Citron, fraises et pamplemousse
Jeudi 4 et vendredi 5
🔸Petite bouchée à la reine au ris de veau et morilles au vin jaune
🔸Brochet du Rhin au court-bouillon, farfalles et oignons nouveaux, girolles et jeunes légumes de chez Marthe, crème au Riesling
🔸Soufflé chaud au Porto et aux cerises, sorbet à l’estragon
Nos Menus Affaires ont évolué à votre demande
C’est en communiquant avec vous que nous avons compris que vous préfériez avoir le même menu 2 jours de suite, voire 3 en cas de jour férié, pour vous permettre de vous libérer plus facilement.
Le Menu Affaires du Buerehiesel (55€)
Ce menu est servi uniquement pour le déjeuner en semaine. Il répond à plusieurs objectifs !
- Tout d’abord, susciter la créativité et l’éveil de l’équipe en lui permettant de se renouveler
- Vous proposer le menu que vous attendez : gourmand et de saison
- Rester en contact avec vous avec notre lettre d'information hebdomadaire. Si vous souhaitez la recevoir, rendez-vous en bas de la page
