Mardi 13 et mercredi 14
🔸Ballottine de saumon Bømlo aux fines herbes, skyr à l’aquavit
🔸Noix de rond de veau rosée et gremolata, fricot de légumes en cocotte et jus de veau double
🔸Tartelette soufflée au chocolat manjari et cacahuètes grillées,
crème glacée à la vanille
Jeudi 15 et vendredi 16
🔸Carpaccio de crevettes marinées, vinaigrette verveine et pamplemousse
🔸Magret de canard de la Maison Mitteault aux épices et cuisse en samoussa, mousseline de navets à la vanille et quetsches, jus de canard au porto Ruby
🔸Millefeuille caramel, poires et noisettes
Mardi 20 et mercredi 21
🔸Poireaux brûlés et coques aux algues dulse
🔸Joue de bœuf braisée à la syrah et polenta crémeuse à la chicorée
🔸Torche aux marrons et cassis, crème glacée marron et rhum
Jeudi 22 et vendredi 23
🔸Carottes rôties au carvi, orange, yaourt au yuzu et graines croustillantes
🔸Blanc de Dorade grise de ligne au lait de coco curry, broccolini et choux fleur
🔸Pomme confite, crème glacée aux céréales et feuilletage caramélisé
Nos Menus Affaires ont évolué à votre demande
C’est en communiquant avec vous que nous avons compris que vous préfériez avoir le même menu 2 jours de suite, voire 3 en cas de jour férié, pour vous permettre de vous libérer plus facilement.
Le Menu Affaires du Buerehiesel (55€)
Ce menu est servi uniquement pour le déjeuner en semaine. Il répond à plusieurs objectifs !
- Tout d’abord, susciter la créativité et l’éveil de l’équipe en lui permettant de se renouveler
- Vous proposer le menu que vous attendez : gourmand et de saison
- Rester en contact avec vous avec notre lettre d'information hebdomadaire. Si vous souhaitez la recevoir, rendez-vous en bas de la page
