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Les menus Affaires
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Découvrez ci-dessous la liste des Menus Affaires de ces prochains jours.
Tous nos Menus Affaires sont à 37 € et servis du mardi au vendredi midi.
(Nous ne pouvons garantir les contenus de nos "Menus Affaires".
Ils sont confectionnés quotidiennement et sujets aux fluctuations
des arrivages, du marché et de la météo).




Menu Affaires du mardi 28/03/17 et du mercredi 29/03/17


Ballottine de saumon d’Ecosse mi-cuit aux herbes, réduction d’une maltaise et huile d’orange

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Jarret de veau rhônalpin confit, axoa de légumes printaniers

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Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce chocolat aux épices Feu de sable

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Menu Affaires du jeudi 30/03/17 et du vendredi 31/03/17


Lapin fermier au piment d’Espelette, calmars, couteaux farcis et asperges vertes sautées à l’huile d’olive de Kalamata

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Aile de raie à la Grenobloise, poireaux étuvés et fleurs de câpres, beurre du Haut-Doubs mousseux

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Soufflé et sorbet pamplemousse, granité au Campari

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Menu Affaires du mardi 04/04/17 et du mercredi 05/04/17


Escargots persillés, crémeux de Marabelle, jeunes pousses d’épinard et ceccina

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Tagine de joues de lotte au gingembre

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Palet de chocolat Guanaja et Gianduja, tartare de mangue

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Menu Affaires du jeudi 06/04/17 et du vendredi 07/04/17


Pansotti à la bourrache et au broccio, bouillon à l’ail nouveau et à la marjolaine

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Epaule d’agneau des Pyrénées rôti à la mauresque, légumes printaniers à l’orientale

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Rhubarbe à la vanille Bourbon, fraise, crème brûlée comme une tartelette

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Ces menus sont prévus en quantité limitée ; nous vous invitons à les commander lors de votre réservation





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