La cuisine
La cuisine
« Avant tout, la table est un moment de fête, deconvivialité et de partage »
Echanger avec mes producteurs, les écouter, faire mon pain, recevoir les gibiers entiers, font partie des choses naturelles auxquelles je suis fidèle. Je travaille des produits irréprochables, des produits de saison de toute évidence qui empruntent les circuits les plus courts possibles. C’est ma ligne de conduite.
« Je me considère comme un artisan. »
Ma cuisine consiste à valoriser ces bons produits. Je suis le dernier maillon d’une chaîne initiée par le producteur et guidée par l’amour du travail bien fait, l’amour du terroir et des traditions.
La carte du Buerehiesel met donc en scène des plats qui s’imprègnent de la culture alsacienne et enrichis de nombreuses rencontres !
La cuisine est une passion, une passion que j’aime à partager.
