9Menus Affaires jusqu'au 19 juin 2026
Mardi 9 et mercredi 10
🔸Artichaut bouquet en fleur, anchois et câpres
🔸Magret de canard de la Maison Mitteault aux épices, cuisse en samoussa, mousseline de navets à la vanille et cerises Burlat, jus de canard au porto Ruby
🔸Millefeuille aux pêches jaunes et à la vanille Bourbon de Madagascar
Jeudi 11 et vendredi 12
🔸Sardine farcie au basilic, légumes grillés de chez Marthe Kehren, ketchup d’aubergine et sorbet à la sardine
🔸Fleur de courgette farcie aux gambas et agrumes, velours d’une soupe de poisson
🔸Finger à la menthe marocaine, chocolat et framboises d’Alsace
Mardi 16 et mercredi 17
🔸Tartare de Green Zebra, pulpe et sorbet de Cœur de bœuf et crémeux de Mozzarella di buffala
🔸Fleur de courgette farcie aux crustacés et tomates confites, jeu de courgette violon et jus émulsionné aux agrumes
🔸Vacherin glacé contemporain fraise et basilic
Jeudi 18 et vendredi 19
🔸Aguachile de dorade, guacamole de courgette, oignon grillé et eau de concombre à la ciboule thaï
🔸Epaule d’agneau confite et gigot rôti, gremolata à la coriandre, carottes de Marthe Kehren, vinaigrette au jus de carottes et ras-el-hanout
🔸Finger pistache, abricots au romarin et crème glacée a la pistache
Nos Menus Affaires ont évolué à votre demande
C’est en communiquant avec vous que nous avons compris que vous préfériez avoir le même menu 2 jours de suite, voire 3 en cas de jour férié, pour vous permettre de vous libérer plus facilement.
Le Menu Affaires du Buerehiesel (55€)
Ce menu est servi uniquement pour le déjeuner en semaine. Il répond à plusieurs objectifs !
- Tout d’abord, susciter la créativité et l’éveil de l’équipe en lui permettant de se renouveler
- Vous proposer le menu que vous attendez : gourmand et de saison
- Rester en contact avec vous avec notre lettre d'information hebdomadaire. Si vous souhaitez la recevoir, rendez-vous en bas de la page
