Au calme dans le parc de l’orangerie 

Bienvenue au Buerehiesel 

Le Buerehiesel, restaurant gastronomique étoilé, est une maison typiquement alsacienne à colombages, nichée en plein cœur du parc de l’Orangerie à Strasbourg. Un véritable havre de verdure et de calme en pleine ville avec une terrasse enchanteresse. Notre verrière est comme suspendue au milieu d’arbres centenaires. 


Ma cuisine vit au rythme du produit qui mène la danse au rythme des saisons. La créativité laisse une place à la tradition qui ne cesse de nous rappeler des souvenirs gourmands. Mon plaisir est le vôtre, mon plus beau cadeau : votre envie de revenir ! 



Au plaisir de vous recevoir dans notre maison


Notre histoire

Vieille ferme alsacienne construite en 1607, la bâtisse fut amenée pièce par pièce dans le parc pour l’Exposition industrielle internationale de 1895 avec son potager et sa gloriette. Elle en est le dernier vestige, son histoire reste présente dans nos murs.
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Le restaurant

Le Buerehiesel a la particularité de vous transporter dans cinq univers différents, au gré de vos envies. Le restaurant est climatisé. Toutes nos salles y compris la terrasse sont privatisables* pour des repas d’affaires et familiaux.
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La cuisine

Echanger avec mes producteurs, les écouter, faire mon pain, recevoir les gibiers entiers, font partie des choses naturelles auxquelles je suis fidèle.
Je travaille des produits irréprochables, des produits de  saison de toute évidence qui empruntent les circuits les plus courts possibles. C’est ma ligne de conduite.
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L'équipe

L’équipe de salle et de cuisine compte à ce jour 42
personnes. J’ai à cœur de former les jeunes,
qui sont les bienvenus dans la maison. Je
souhaite vous présenter les 5 personnages clés
sur lesquels je peux m’adosser !
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