Vous avez été nombreux à nous solliciter pour cuisiner votre Saint Valentin
et nous tenons à vous en remercier :
tous nos menus
sont vendus !


Après cette fête, alliez plaisir et... solidarité !
Nos plats évoluent selon les produits, les arrivages de la marée, de la chasse locale … L’idéal est de suivre notre actualité sur Facebook ou d’aller régulièrement sur notre boutique en ligne pour choisir votre repas.


Offrez Le Buerehiesel toute l'année

Offrir un déjeuner ou un dîner au Buerehiesel, restaurant gastronomique en Alsace, est une belle occasion de remercier une personne de son équipe ou un être cher. Un anniversaire, une fête, un départ, une médaille déclenchent l’idée ! Nos 3 bons cadeaux se commandent en ligne, même au dernier moment. Selon votre organisation, nous adressons par courrier l’invitation ou vous l’imprimez vous-même. Les bons cadeaux de notre restaurant gastronomique en Alsace se glissent facilement sous le sapin à Noël.
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Découvrez notre restaurant gastronomique

Le Buerehiesel, c’est avant tout une histoire de famille, de transmission et de passion. La carte est une partition qui se joue au rythme des saisons.

Le produit est roi. Certains ont une place de choix comme les cuisses de grenouille. Poêlées au cerfeuil, accompagnées de schniederspaetle, ce plat se déguste été comme hiver. La poulette fermière d’Alsace cuite comme un baeckeoffe aux pommes de terre suit de près les grenouilles, la brioche caramélisée à la bière en dessert reste indétrônable. Ce sont les recettes de papa, les classiques du Buerehiesel.
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Les menus de notre restaurant gastronomique en Alsace

Les Menus Expression et Dégustation sont une synthèse équilibrée de ma cuisine. La semaine, le Menu Affaires change tous les 2 jours. C’est le temps d’une parenthèse gourmande. Dans notre verrière ou l’un de nos salons, certains chefs d’entreprise organisent parfois leur réunion dans notre restaurant gastronomique.
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Les Menus


Actualités

Actualités

par Eric Westermann 26 oct., 2020
Le Homard est toujours d'actualité au Buerehiesel ! Avec cette année inédite, nous vous proposons ce Menu Homard en automne exceptionnellement : * Mise en bouche * Une entrée traditionnelle et réconfortante : Pâté en croûte de veau rhônalpin, foie gras et volaille aux pistaches, gelée au Porto, jeu d’artichaut et cèpes à l’huile * Le fameux homard bleu grillé tagliolini à la poudre d'orange, girolles et jus de homard corsé * Pamplemousse rose soufflé chaud et sorbet, granité au Campari Notre Menu à 69€ est à déguster sans modération à partir de mercredi pour le déjeuner et le dîner. Il est servi pour 2, 4 , ou 6 personnes, mais uniquement sur réservation.
par Eric Westermann 23 oct., 2020
Les dernière annonces gouvernementales nous poussent à modifier nos jours et horaires d’ouverture pour mieux vous accueillir et que chacun y trouve son plaisir. Nous serons ouverts tous les midis sauf le lundi ainsi que les vendredis et samedis soir. Votre arrivée pour le dîner est possible de 18h à 18h45 pour regagner vos pénates à 21h. Si le timing était trop serré, repartez avec une sélection de fromages, un dessert et plus si affinités, à consommer tranquillement chez vous ! Pour respecter ces délais, nous servirons uniquement nos Menus Expression, Dégustation et Buerehiesel Merci de nous indiquer votre choix de Menu lors de votre réservation dans le commentaire sur notre site. https://bit.ly/3geNW9q Toute l’équipe a hâte de continuer de partager avec vous de belles parenthèses gourmandes ! Bonne soirée ;)
Recrutement, chef de partie, commis de cuisine
par Eric Westermann 14 juil., 2020
- CHEF DE PARTIE, - COMMIS DE CUISINE Pour rentrée immédiate ou à convenir, ces postes sont évolutifs si vous êtes motivé et avez la volonté de vous investir sur un moyen/long terme. Vous aimez travailler les bons produits et souhaitez en tirer le maximum, vous êtes réactif et savez vous adapter à beaucoup de situations ; le soucis de bien faire est primordial pour vous, votre seul défaut est d’être pointilleux ? Vous êtes les bienvenus ! Formation - CAP/BEP cuisine ou BP-Bac Pro cuisine - CAP employé de restaurant Avantages & bénéfices Fermé dimanche, lundi - 6 semaines de congés payés Salaire motivant Comment postuler ? merci d'envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@buerehiesel.fr Dans cette maison alsacienne au vert dans le parc de l'orangerie, nous proposons une carte de saison avec des produits de qualité, qui mettent à l'honneur une cuisine du terroir, les petits producteurs locaux, la chasse locale, et les petits pêcheurs. Eric Westermann, étoilé michelin depuis 2008, 3 toques au Gault&Millau
par Eric Westermann 09 mai, 2020
A situation inédite, solution exceptionnelle ... Comme tous nos confrères restaurateurs, nous sommes fermés depuis le 15 mars. Le déconfinement s’annonce progressif pour notre profession notamment. La bonne nouvelle est le libre choix de déplacement sur 100 km et l’autorisation exceptionnelle depuis aujourd’hui de l’ouverture du Parc de L’Orangerie pour accéder uniquement au Drive du Buerehiesel. Le plus judicieux et le plus qualitatif dans cette période trouble est de vous proposer des plats cuisinés sous-vide. Leur conservation varie de 2 à 4 semaines selon les produits. Il vous est ainsi possible de commander plusieurs repas (à la carte), à déguster entre vous et à partager au fil du temps. Avec chacun des plats proposés, nos sommeliers Matthieu et Jean-Baptiste ont sélectionné des vins pour compléter votre plaisir. Vous pourrez même saucer votre assiette avec les pains Westermann ! Nos classiques de la maison font partie de nos plats ! La fameuse Poulette en baeckeoffe, la poitrine de cochon de Lapoutroie confite ... Le mieux est de ‘cliquer’, pour découvrir l’ensemble de nos plats qui évolueront selon les produits, leur disponibilité et les accompagnements de saison. Nous espérons vous faire plaisir et avoir une place de choix dans vos prochains menus. Notre petite équipe est à ce jour composée de Fabrice et Paul en cuisine, Jean-Baptiste en cave, Bénédicte et Constance à la logistique et ...votre serviteur. Pour passer vos commandes, je vous invite à découvrir notre boutique en ligne avec le choix des plats proposés, les vins, les pains. Continuez à prendre soin de vous. Eric Westermann

Contact

Restaurant Buerehiesel
4, parc de l’Orangerie
67000 STRASBOURG - FRANCE
tél : (+33) 3 88 45 56 65
contact@buerehiesel.fr

Horaires
Vous êtes les bienvenus 
Pour le déjeuner de 12h à 13h00 
Pour le dîner de 19h30 à 21h30


Ouverture
du mardi midi au samedi soir


Congés annuels
du 28/02 au 10/03/2021 inclus
du 1er au 23/08/2021 inclus
du 24/12/21 au 3/01/2022 inclus

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