Menu Truffe

145€ par personne

Menu

Ce Menu est proposé pour 2 personnes ou plus !



MISE EN BOUCHE



RÉMOULADE DE CÉLERI PANSU ET TRUFFE MELANOSPORUM

crème de céleri et brioche feuilletée servie tiède  



CUISSES DE GRENOUILLE

poêlées aux truffes, Schniederspaetle à la crème d’Isigny,

julienne de truffe



ÉPAISSE CÔTE DE VEAU ANGEVINE

rôtie au sautoir, mijotée de légumes et gnocchi aux truffes,

petite doucette, sauce périgueux



CHOCOLAT ET TRUFFE

comme un palet

🔸Pour optimiser votre accueil, ce menu Truffe est proposé par table entière et pour un minimum de deux personnes.


🔸Son contenu n'est pas garanti. Il est confectionné quotidiennement et sujet aux fluctuations des arrivages, du marché et de la météo.


🔸Le Buerehiesel ferme à minuit.