Formule Senior  "Constellation" Etoiles d'Alsace

115€ pour les personnes âgées de plus de 60 ans

Menu

FOIE GRAS DE CANARD DE LA MAISON MITTEAULT

cuit en terrine, gelée et marmelade de coing, pain de campagne

aux figues et raisins toast



OMBLE CHEVALIER DE L’ISÈRE

feuille à feuille de courge de Nice, pomme

et chutney de raisin, crème iodée

à la citronnelle



PIGEON DE THEO KIEFFER À NORDHOUSE

rôti sur coffre et cuisse farcie, ail des ours en condiment,

fleur marinée au soja et feuille farcie, grosse asperge

verte de Provence, jus de pigeon 



ANANAS ET RHUM

soufflé chaud, tartare de mangue à la coriandre

et sorbet coco des îles


🔸Ce menu est proposé le midi du mardi au samedi par table entière jusqu'à 13h (pas disponible les soirs ; restaurant fermé dimanche et lundi)


🔸Son contenu est confectionné quotidiennement ; il est sujet aux résultats de pêche ou de chasse (en saison), ainsi qu'aux fluctuations des arrivages, du marché et de la météo. Le menu ci-dessus est un exemple.


🔸Le Buerehiesel ferme à 16h30.